転勤族だった私は、何処に立っても山と川の望める風光明媚な町(金沢)での暮らしの中で、新聞の投稿が始まりました。徒然は私の宝物です。花の画像は庭の花です。
by violasan
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2003/01/15


葉付ダイコン

ご近所さんから、、土と葉のついた見事な大根を1本いただきました。土のにおいと鮮やかな緑にしばし見とれてしまう。

まず、葉はさっとゆでて水分を絞り、細かく刻んだもの半分ににゴマ塩をかけ、炊きたてご飯まぜて、菜めしでいただきました。残った葉は、チリメンジャコ、ゴマをたっぷり入れてゴマ油でいためます。それに砂糖じょうゆなどで味をつけるとおいしい一品ができあがり・・・。

実の方は、ふろふき大根、ブリ大根、なます、味噌汁のみなどにしていただきます。

最近は、、ストアに山積みされているそれらに葉はなく、きれいに洗ってあります。葉っぱはどうしてるのかしら、と思うと不思議・・・
農家で飼っているにわとりさんの餌にでもなってしまうのかしら?

たかが大根、されど大根。大根とて、心豊かな気持ちになれます。。

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by violasan | 2005-02-13 21:27 | 我町
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