転勤族だった私は、何処に立っても山と川の望める風光明媚な町(金沢)での暮らしの中で、新聞の投稿が始まりました。徒然は私の宝物です。花の画像は庭の花です。
by violasan
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2002/08/19(Mon)


ネバネバ料理

オクラとモロヘイヤが冷蔵庫に残っていた。モロヘイヤは初登場の野菜だ。デパートのジューススタンドには、モロヘイヤジュースなんていうのがあるが、、、
お料理するのも、野菜料理としても食べることなんて初めての体験!
先週木曜に宅配されていたので、野菜室保存といえ、少々・・・
とにかく氷水につけ鮮度少し復活させた後湯で、冷水にとった。驚くほどきれいな緑色になった。茹でて、冷水にさらすこと!まるで、野菜のマジックだ。
オクラは、塩すりした後、これもさっとゆでた。
お庭のトマトが、この猛暑にもめげず食べきれないほどあるので、これを彩りに使った。
全部、適宜に刻み、りんご酢とマヨネーズであえた。
ネバネバ料理の一品となった。
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by violasan | 2005-02-12 13:50 | 我町
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